Lundi soir, nous étions à la recherche d'un petit restaurant de rue pour manger du riz autrement que sous la forme de nouilles servies dans un bol de bouillon (le fameux phó vietnamien...). Au milieu de cette chaleur humide, nous nous laissons alors guider par les effluves qui s'échappent des cuisines ambulantes...
Après avoir parcouru les rues les plus animées (Bui Vien et Pham Gnu Lao pour les connaisseurs ;-) ), nous optons pour un petit restaurant de rue étalé sur le trottoir (comme souvent!) fréquenté par une grande majorité de locaux et avec de toutes petites tables très basses obligeant presque à manger accroupi, assis sur de minuscules tabourets! Au moins, si la qualité n'est pas au rendez-vous, le folklore le sera!
A peine assis, le serveur nous apporte 2 bols de bouillon de nouilles de riz (raté, nous n'aurons pas de riz :-( ...) avec des crevettes. Il nous semblait avoir vu plusieurs plats différents et nous demandons alors s'il y a un choix possible... Incapable de communiquer... Sab gardera son bol et moi, je cherche à lui demander un Bo Bun (pensant alors à ce qu'on peut trouver en France) et tant bien que mal, le serveur comprend enfin quelque chose et me rapporte.... un Bun Bo !!!
Nous ne pourrons pas expliquer la différence entre ces 2 appellations, mais je n'ai pas eu ce que j'imaginais puisque j'ai aussi eu droit à un bol de nouilles en bouillon mais avec du bœuf! Bref, le plat est très bon (notre voisine, vietnamienne, qui s'amusait de l'incompréhension entre le serveur et nous, nous répète "Booooun Beu" avec une prononciation impossible à reproduire pour nous!) et l'addition de quelques euros nous fait finalement sourire...
Pendant le temps de notre repas, les tables autour de nous auront vu au moins 2 services se dérouler... Les Vietnamiens mangent très vite! Mais nous prenons notre temps...
Les bouillons terminés et payés, nous cherchons alors à manger une glace pour atténuer cette chaleur oppressante. En guise de glace, très peu de choix... Un peu déçus, c'est alors que le hasard nous fait croiser un petit stand ambulant proposant plusieurs types de riz gluant! Une aubaine, c'est un de nos pêchés mignons!
Sagement et curieusement, nous attendons qu'un homme, vietnamien, se fasse servir par la petite femme cachée derrière son stand. Elle lui prépare une part de riz au taro qu'elle parsème de coco râpée et de lait de coco... on va se régaler!
Nous arrivons même à échanger quelques mots avec lui pour nous assurer qu'il s'agit bien de plats sucrés et non salés.
Mais vient notre tour et la femme récupère son tabouret, le pose sur son chariot et s'éloigne!
L'homme tout juste servi nous explique alors que nous avons "trop regardé" son stand ! Incompréhensible... nous attendions notre tour! J'essaye alors de la rattraper et l'homme m'invite à laisser tomber... Il en est même tellement gêné, que dans un élan de générosité, il nous donne sa portion !!! Même en refusant, il insiste fermement, comme s'il voulait compenser l'étrange réaction de notre vendeuse de riz!
Certes, le riz était très bon mais nous découvrons là, un paradoxe du Vietnam, partagé entre la nécessité de draguer l'argent du tourisme (avec parfois de la mauvaise foi et des arnaques) et le souhait de conserver une forte identité nationale incompatible, semble-t-il, avec les millions de touristes qui se déversent ici... et dont nous faisons malheureusement ou heureusement partie...
Après avoir parcouru les rues les plus animées (Bui Vien et Pham Gnu Lao pour les connaisseurs ;-) ), nous optons pour un petit restaurant de rue étalé sur le trottoir (comme souvent!) fréquenté par une grande majorité de locaux et avec de toutes petites tables très basses obligeant presque à manger accroupi, assis sur de minuscules tabourets! Au moins, si la qualité n'est pas au rendez-vous, le folklore le sera!
A peine assis, le serveur nous apporte 2 bols de bouillon de nouilles de riz (raté, nous n'aurons pas de riz :-( ...) avec des crevettes. Il nous semblait avoir vu plusieurs plats différents et nous demandons alors s'il y a un choix possible... Incapable de communiquer... Sab gardera son bol et moi, je cherche à lui demander un Bo Bun (pensant alors à ce qu'on peut trouver en France) et tant bien que mal, le serveur comprend enfin quelque chose et me rapporte.... un Bun Bo !!!
Nous ne pourrons pas expliquer la différence entre ces 2 appellations, mais je n'ai pas eu ce que j'imaginais puisque j'ai aussi eu droit à un bol de nouilles en bouillon mais avec du bœuf! Bref, le plat est très bon (notre voisine, vietnamienne, qui s'amusait de l'incompréhension entre le serveur et nous, nous répète "Booooun Beu" avec une prononciation impossible à reproduire pour nous!) et l'addition de quelques euros nous fait finalement sourire...
Pendant le temps de notre repas, les tables autour de nous auront vu au moins 2 services se dérouler... Les Vietnamiens mangent très vite! Mais nous prenons notre temps...
Les bouillons terminés et payés, nous cherchons alors à manger une glace pour atténuer cette chaleur oppressante. En guise de glace, très peu de choix... Un peu déçus, c'est alors que le hasard nous fait croiser un petit stand ambulant proposant plusieurs types de riz gluant! Une aubaine, c'est un de nos pêchés mignons!
Sagement et curieusement, nous attendons qu'un homme, vietnamien, se fasse servir par la petite femme cachée derrière son stand. Elle lui prépare une part de riz au taro qu'elle parsème de coco râpée et de lait de coco... on va se régaler!
Nous arrivons même à échanger quelques mots avec lui pour nous assurer qu'il s'agit bien de plats sucrés et non salés.
Mais vient notre tour et la femme récupère son tabouret, le pose sur son chariot et s'éloigne!
L'homme tout juste servi nous explique alors que nous avons "trop regardé" son stand ! Incompréhensible... nous attendions notre tour! J'essaye alors de la rattraper et l'homme m'invite à laisser tomber... Il en est même tellement gêné, que dans un élan de générosité, il nous donne sa portion !!! Même en refusant, il insiste fermement, comme s'il voulait compenser l'étrange réaction de notre vendeuse de riz!
Certes, le riz était très bon mais nous découvrons là, un paradoxe du Vietnam, partagé entre la nécessité de draguer l'argent du tourisme (avec parfois de la mauvaise foi et des arnaques) et le souhait de conserver une forte identité nationale incompatible, semble-t-il, avec les millions de touristes qui se déversent ici... et dont nous faisons malheureusement ou heureusement partie...